A Roma torna Vinòforum: vetrina delle eccellenze nel calice e nel piatto, per tutti. 7-13 settembre.
Un appuntamento ormai ben inserito in calendario e che, di fatto, rappresenta il primo vero raduno delle eccellenze enogastronomiche per la nuova stagione, subito dopo le vacanze.
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Saranno ancora i magnifici spazi di Piazza di Siena a Villa Borghese che a Roma Da lunedì 7 a domenica 13 settembre, diventeranno il palcoscenico della 23ª edizione di Vinòforum: una settimana ricca di degustazioni, alta cucina e approfondimenti dedicati alle migliori eccellenze italiane.
L’evento vedrà la partecipazione di 800 cantine e oltre 3.200 etichette, offrendo al pubblico un’ampia rappresentanza della migliore produzione italiana. Saranno presenti anche numerosi chef stellati da tutta Italia per dare una connotazione sempre più gourmet e guidare i visitatori alla scoperta delle eccellenze gastronomiche del nostro Paese. Vinòforum sarà una grande arena, una grande agorà del vino e di tutto ciò che vi ruota attorno.
Nella settimana si susseguiranno degustazioni, esperienze di alta cucina, momenti di formazione e percorsi dedicati al vino e al cibo. La manifestazione includerà anche alcuni incontri business oriented e spazi dedicati al digitale, il tutto in una location suggestiva e d’eccezione.
Con queste adesioni, si prosegue a puntare verso un’esperienza sensoriale completa, dove produttori e nomi di altissimo livello si incontreranno per celebrare la cultura del vino e del cibo italiano.
Ne è consapevole e lo sottolinea l’organizzatore e CEO di Vinòforum, Emiliano De Venuti:
«A Vinòforum ogni vino e ogni produzione si rivelano oltre l’etichetta perché è l’incontro diretto con il produttore che permette di entrare davvero nel cuore di una realtà, attraversando la storia dell’azienda e le caratteristiche del suo territorio, così da scoprire l’unicità e l’identità di ogni denominazione nel panorama enologico.
Per questo motivo abbiamo costruito un programma capace di alternare degustazioni a momenti di approfondimento, cene d’autore e ricette che raccontano l’anima autentica della cucina creando occasioni di confronto e condivisione che permettono ai visitatori di vivere l’enogastronomia come esperienza culturale fatta di persone, racconti e competenza. Siamo onorati, anche per questa edizione, del sostegno ricevuto da parte di Roma Capitale, ARSIAL, Regione Lazio, ARSAC, MASAF e Regione Marche, a rafforzare questo percorso di promozione della ricchezza enogastronomica del nostro Paese»
Dentro Vinòforum
Gli spazi sono strutturati secondo 4 concept: l’esposizione globale (oltre 800 aziende), le degustazioni guidate, il business (incontri per il B2B, lounge per eventi riservati alle aziende, varie iniziative brand oriented) e poi il cibo di eccellenza.
Universo Vino
Partendo dal vino, oltre alle circa 3200 etichette in assaggio ai banchi (queste le cantine presenti), per vivere un percorso nell’eccellenza saranno fondamentali le Wine Top Tasting, esclusive masterclass con protagonisti i grandi territori enologici raccontati dai produttori e dagli esperti degustatori dell’Associazione Italiana Sommelier Lazio, preziosi partner di Vinòforum, presso il Wine Theatre.
Riconfermata per Vinòforum 2026 anche Casa Barolo, lo spazio firmato da La Strada del Barolo e dei grandi vini di Langa, che porta alla scoperta di questo prezioso territorio con sette tripli appuntamenti per conoscere tutte le espressioni della denominazione. Sotto, il calendario la sintesi del programma.
Programma Casa Barolo e Wine Top tasting
- Lunedì 7 settembre
- ore 20.00
Barolo Essentials – Casa Barolo - ore 20.00
Sfumature di Sangiovese e non solo (Wine Theatre) - ore 21.30
Wine Tasting Experience® – Il gusto del territorio (Casa Barolo) - ore 21.30
Il Pinot Nero secondo Philippe Pacalet (Wine Theatre) - ore 23.15
Flash Tasting di Barolo – Casa Barolo
- ore 20.00
- Martedì 8 settembre
- ore 20.00
Barolo Essentials – Casa Barolo - ore 20.00
Verticale Chianti Classico Riserva Carpineto (Wine Theatre) - ore 21.30
Wine Tasting Experience® – I Cru del Barolo (Casa Barolo) - ore 21.30
Champagne: Terroir e stili (Wine Theatre) - ore 23.15
Flash Tasting di Barolo – Casa Barolo
- ore 20.00
- Mercoledì 9 settembre
- ore 20.00
Barolo Essentials – Casa Barolo - ore 21.30
Wine Tasting Experience® – Il gusto del territorio (Casa Barolo) - ore 23.15
Flash Tasting di Barolo – Casa Barolo
- ore 20.00
- Giovedì 10 settembre
- ore 20.00
Barolo Essentials – Casa Barolo - ore 21.30
Wine Tasting Experience® – Il gusto del territorio (Casa Barolo) - ore 21.30
Sakè: nuove prospettive nel calice (Wine Theatre) - ore 23.15
Flash Tasting di Barolo – Casa Barolo
- ore 20.00
- Venerdì 11 settembre
- ore 20.00
Barolo Essentials – Casa Barolo - ore 20.00
L’arte delle bollicine. Viaggio nel mondo dello Champagne (Wine Theatre) - ore 21.30
Orizzontale di Barolo DOCG 2021 (Casa Barolo) - ore 21.30
Sudafrica nel calice: alla scoperta di Chenin Blanc e Pinotage (Wine Theatre) - ore 23.15
Flash Tasting di Barolo – Casa Barolo
- ore 20.00
- Sabato 12 settembre
- ore 20.00
Barolo Essentials – Casa Barolo - ore 21.30
Orizzontale di Barolo DOCG 2022 (Casa Barolo) - ore 21.30
Derthona Timorasso (Wine Theatre) - ore 23.15
Flash Tasting di Barolo – Casa Barolo
- ore 20.00
- Domenica 13 settembre
- ore 20.00
Wine Tasting Experience® – Il gusto del territorio (Casa Barolo) - ore 20.00
Tra le colline di Col Vetoraz (Wine Theatre) - ore 21.30
Orizzontale di Barolo DOCG 2020 (Casa Barolo) - ore 21.30
Due rive, un calice: Alsazia e Mosella a confronto (Wine Theatre) - ore 23.15
Flash Tasting di Barolo – Casa Barolo
- ore 20.00
A questo link tutto il programma degustazioni a Vinòforum e le modalità di accesso.
Vinòforum prosegue anche a dedicare attenzione ai territori esteri del vino. Tra gli appuntamenti più attesi spicca il ciclo di degustazioni promosso dall’Ente Turistico Spagnolo insieme alle varie associazioni aderenti a Rutas del Vino de España: un viaggio sensoriale tra i prestigiosi terroir di Aragona, Gran Canaria, Saragozza, Comunità di Madrid e Andalusia, pensato per far conoscere da vicino la grande cultura enologica e le rotte turistiche della Spagna.
Un posto di rilievo è riservato anche alla Georgia, culla di una delle tradizioni vitivinicole più antiche al mondo. Attraverso corsi e degustazioni gratuite guidate dai wine ambassador de L’Anfora, appassionati e addetti ai lavori avranno l’opportunità di esplorare un patrimonio enologico di rilevanza storica e culturale.
A fare da cornice e a valorizzare ogni singolo assaggio nella suggestiva location di Piazza di Siena sarà la partnership con Paşabahçe, colosso globale del vetro. Sarà proprio il calice Allegra ad accompagnare la degustazione delle oltre 3.200 etichette presenti, coniugando design, raffinatezza e funzionalità per offrire un’esperienza sensoriale impeccabile.
Dal vino al cibo
Cibo d’autore
Fra gli altri segnaliamo le tre iniziative dell’eccellenza nel piatto a Vinòforum: The Night Dinner, Pizza D’Autore e Temporary Restaurant.
Anche in questa edizione, le The Night Dinner rappresentano il fiore all’occhiello del programma. Grazie alla collaborazione con La Molisana, ogni cena diventerà un’esperienza unica, celebrando il fattore umano in cucina.
Saranno 7 chef per 7 sere dedicate, appunto, al ruolo del fattore umano nella ristorazione tra passato, presente, futuro. Ogni serata sarà costruita su un percorso in tre tempi, tra memoria, gesto e visione, una successione riconoscibile tanto nel menu quanto nella selezione enologica e nella narrazione multisensoriale, tra proiezioni e composizioni musicali che accompagneranno il corso della cena.
Per questa edizione, la selezione e l’abbinamento di ogni serata di The Night Dinner saranno curati da Vini d’Abbazia, realtà che promuove la cultura del vino come un viaggio tra lo spirito e la bellezza dei territori, alla scoperta delle cantine e delle abbazie che dal Medioevo custodiscono vini e vitigni altrimenti scomparsi.
The Night Dinner: cene con i grandi chef
- Lunedì 7 settembre
- ore 21.30
Gabriel Collazzo
Ristorante Radici presso Borgo La Chiaracia
- ore 21.30
- Martedì 8 settembre
- ore 21.30
Rocco De Santis
Ristorante Flora presso Grand Hotel Flora (Roma)
- ore 21.30
- Mercoledì 9 settembre
- ore 21.30
Sara Scarsella
Ristorante Sintesi (Ariccia)
- ore 21.30
- Giovedì 10 settembre
- ore 21.30
Danilo Mancini
Anavà presso Hotel Je Rome (Roma)
- ore 21.30
- Venerdì 11 settembre
- ore 21.30
Gian Marco Bianchi
Madrigale (Tivoli)
- ore 21.30
- Sabato 12 settembre
- ore 21.30
Stefano Bartolucci
Rossodivino (Roma)
- ore 21.30
- Domenica 13 settembre
- ore 21.30
Giordano Gianforchetti
Yezi Restaurant presso Art Hotel (Roma)
- ore 21.30
Questo il link per prenotare.
Temporary Restaurant
Per 7 giorni, 21 tra i più interessanti ristoranti della scena capitolina sposteranno le proprie cucine nel cuore di Piazza di Siena, alternandosi per offrire al pubblico una fotografia autentica, contemporanea e plurale dell’identità culinaria romana.
Questi gli chef:
- Lunedì 7 settembre
- Dino De Bellis
L’Ozio Ristora - Andrea Sangiuliano
Cafè Romano - Mauro Durante
Al Posticino
- Dino De Bellis
- Martedì 8 settembre
- Bhuiya Delwar Hossain
Porto – Osteria di Mare - Andrea Lattanzi
Taverna Flavia - Rocio Del Carmen Barreto Panta
Sapore Perù al Pigneto
- Bhuiya Delwar Hossain
- Mercoledì 9 settembre
- Alex Saros
Avus Ristorante - Elvio Ferrelli e Luana Lesce
Nuan Cucina di Mare - Giacomo Meschini e Matteo Forcella
Osteria della Parola
- Alex Saros
- Giovedì 10 settembre
- Franklin Garcia
Garden Ristò - Edoardo Conti
Gusta Ristorante - Cantina Simonetti
- Franklin Garcia
- Venerdì 11 settembre
- Davide Ribatti
Terracotta Osteria con brace - Koji Nakai
Sando - Emanuele Mastroianni
Tacito
- Davide Ribatti
- Sabato 12 settembre
- Gianluca Marrella
Da Francesco - Fabrizio Cervellieri
Scambio Cucina Condivisa - Giuseppe Gaglione
Longitude 12 Bistrot & Jardin
- Gianluca Marrella
- Domenica 13 settembre
- Matteo Taccini e Luigi Senese
Uma Roma - Jacopo Toni
Mafè Osteria Moderna - Marcello Acquarelli e Aldo Serra
Hostaria 100Celle
- Matteo Taccini e Luigi Senese
Vi facciamo un recap sintetico:
- Location: Roma, Piazza di Siena (Villa Borghese)
- Date: 7 – 13 settembre
- Orari: 19.00 – 24.00 (dom – giov) e 19.00 – 01.00 (ven – sab)
e vi lasciamo al sito web per tutte le info dettagliate anche sugli accessi e biglietti di ingresso.
fonte: Uff stampa Vinòforum
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