Mauro Bonutti

Aka AffabulatoreAlcolico Mauro Bonutti nasce nei favolosi anni ’60 tra le vigne del goriziano, proprio sui confini estremi della guerra fredda, e si laurea nei mitici anni ’80 in Scienze dell’Informazione. Si forma come affinatore di Grappe aromatizzate di ogni tipo prima di rimanere folgorato sulla via del Belgio e delle sue birre. Diventa così un Piccolo Alchimista che dedica la sua esistenza alla ricerca di tutti i segreti che stanno nascosti dietro e oltre la formula “magica” C6H12O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2. Percorre così una lunga “strada contorta” tra studi, assaggi, docenze e giurie: birra e grappa diventano poi sakè e shochu, whisky e rhum, armagnac e cognac, mezcal, pisco e in ultimo gin. Ineluttabile riconoscersi alla fine nel ruolo dichiarato di “Accompagnatore all’uso consapevole di bevande fermentate, distillate e spiritose”.