Svelata la Guida Michelin 2025. In Italia ci sono 393 stellati, 14 ristoranti ne hanno 3. L’elenco completo e i nuovi Bib gourmand.
Sapete che noi parliamo marginalmente di cibo ma quando si tratta di Guida Michelin ci pare obbligatorio informarvi anche se arriviamo dopo altri media specializzati del settore.
[si legge, più o meno, in: 3 minuti]
Presentate qualche ora fa in diretta streaming dal Teatro Comunale Pavarotti-Freni di Modena le novità della nuova Guida Michelin Italia 2025 (70^ edizione) e svelati i nomi dei ristoranti premiati con le ambitissime “stelle”.
Sono diventati 14 i ristoranti a 3 Stelle con un nuovo riconoscimento massimo assegnato al Casa Perbellini 12 Apostoli di Verona.
Per le altre categorie: 38 ristoranti sono stati valutati con 2 Stelle, 341 con 1 Stella e 250 sono i cosiddetti “Bib Gourmand” (quelli dall’ottimo rapporto qualità-prezzo). Sono in totale 36 le novità tra gli stellati (1 fra le 3*, 2 fra le 2* e 33 fra le 1*)
A voi l’elenco di tutti gli stellati Guida Michelin 2025, Dalle 3 Stelle alla singola stella (suddivisi per macroaree nazionali.
3 Stelle Michelin 2025
| Piazza Duomo | Alba |
| Atelier Moessmer Norbert Niederkofler | Brunico |
| Da Vittorio | Brusaporto |
| Reale | Castel di Sangro |
| Enoteca Pinchiorri | Firenze |
| Enrico Bartolini al Mudec | Milano |
| Osteria Francescana | Modena |
| Quattro Passi | Nerano |
| Villa Crespi | Orta San Giulio |
| La Pergola | Roma |
| Le Calandre | Rubano |
| Dal Pescatore | Runate |
| Uliassi | Senigallia |
| Casa Perbellini 12 Apostoli | Verona |
2 Stelle Michelin 2024
Nell’elenco dei 2 Stelle 2025, ci sono 2 nuovi arrivi: il Villa Elena di Bergamo e il Campo del Drago di Montalcino (SI). Perdono la seconda stella: Piccolo Lago di Mergozzo, Gourmetstube Einhorn di Mules e il Tre Olivi di Paestum.
| L’Olivo | Anacapri |
| Villa Elena | Bergamo |
| Taverna Estia | Brusciano |
| Piazzetta Milù | Castellammare di Stabia |
| Antica Corona Reale | Cervere |
| Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini | Cioccaro |
| Arnolfo | Colle di Val d’Elsa |
| Miramonti l’Altro | Concesio |
| D’O | Cornaredo |
| Santa Elisabetta | Firenze |
| Villa Feltrinelli | Gargnano |
| San Domenico | Imola |
| daní maison | Ischia |
| La Madia | Licata |
| Magnolia | Longiano |
| La Peca | Lonigo |
| Antica Osteria Cera | Lughetto |
| Andrea Aprea | Milano |
| Seta by Antonio Guida | Milano |
| Verso Capitaneo | Milano |
| Campo del Drago | Montalcino |
| Caino | Montemerano |
| George Restaurant | Napoli |
| Duomo | Ragusa |
| Acquolina | Roma |
| Enoteca La Torre | Roma |
| Il Pagliaccio | Roma |
| Terra The Magic Place | Sarentino |
| Madonnina del Pescatore | Senigallia |
| La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti | Serralunga d’Alba |
| St. George by Heinz Beck | Taormina |
| Krèsios | Telese |
| Castel fine dining | Tirolo |
| Harry’s Piccolo | Trieste |
| Agli Amici | Udine |
| Glam Enrico Bartolini | Venezia |
| Il Piccolo Principe | Viareggio |
| Torre del Saracino | Vico Equense |
1 Stella Michelin 2024
I nuovi stellati sono marcati con *
Nord
| Ristorante | Località | Reg |
|---|---|---|
| Paolo Griffa al Caffè Nazionale | Aosta | VA |
| Vecchio Ristoro | Aosta | VA |
| Wood | Breuil Cervinia | VA |
| Locanda Mammì | Agnone | PI |
| Locanda del Pilone | Alba | PI |
| Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti * | Asti | PI |
| All’Enoteca | Canale | PI |
| Atelier | Domodossola | PI |
| Massimo Camia | La Morra | PI |
| Borgo Sant’Anna | Monforte d’Alba | PI |
| FRE | Monforte d’Alba | PI |
| Andrea Monesi – Locanda di Orta | Orta San Giulio | PI |
| Cannavacciuolo by the Lake * | Pettenasco | PI |
| Zappatori | Pinerolo | PI |
| 21.9 | Piobesi d’Alba | PI |
| Il Patio | Pollone | PI |
| Il Centro | Priocca | PI |
| La Credenza | San Maurizio Canavese | PI |
| Il Ristorante di Guido da Costigliole | Santo Stefano Belbo | PI |
| Guidoristorante | Serralunga d’Alba | PI |
| Al Sorriso | Soriso | PI |
| Ca’ Vittoria | Tigliole | PI |
| Andrea Larossa | Torino | PI |
| Cannavacciuolo Bistrot | Torino | PI |
| Carignano | Torino | PI |
| Condividere | Torino | PI |
| Del Cambio | Torino | PI |
| Magorabin | Torino | PI |
| Piano35 | Torino | PI |
| Unforgettable | Torino | PI |
| Vintage 1997 | Torino | PI |
| La Ciau del Tornavento | Treiso | PI |
| Dolce Stil Novo alla Reggia | Venaria Reale | PI |
| Nazionale | Vernante | PI |
| Il Cantuccio | Albavilla | LO |
| Grow Restaurant * | Albiate | LO |
| Impronte | Bergamo | LO |
| Due Colombe | Borgonato | LO |
| Al Gambero | Calvisano | LO |
| Il Saraceno | Cavernago | LO |
| Materia | Cernobbio | LO |
| Kitchen | Como | LO |
| Olmo * | Cornaredo | LO |
| Esplanade | Desenzano del Garda | LO |
| Acquerello | Fagnano Olona | LO |
| Il Fagiano | Fasano del Garda | LO |
| Lido 84 | Fasano del Garda | LO |
| La Tortuga | Gargnano | LO |
| La Coldana | Lodi | LO |
| Trattoria contemporanea | Lomazzo | LO |
| Il Cantinone e Sport Hotel Alpina | Madesimo | LO |
| Capriccio | Manerba del Garda | LO |
| La Preséf | Mantello | LO |
| Anima | Milano | LO |
| Berton | Milano | LO |
| Contraste | Milano | LO |
| Cracco in Galleria | Milano | LO |
| Felix Lo Basso home & restaurant | Milano | LO |
| Horto | Milano | LO |
| Il Luogo Aimo e Nadia | Milano | LO |
| Iyo | Milano | LO |
| Iyo Kaiseki | Milano | LO |
| Joia | Milano | LO |
| Moebius Sperimentale * | Milano | LO |
| Sadler | Milano | LO |
| Sine by Di Pinto * | Milano | LO |
| Il Circolino * | Monza | LO |
| Acqua * | Olgiate Olona | LO |
| Contrada Bricconi | Oltressenda Alta | LO |
| Cucina Cereda * | Ponte San Pietro | LO |
| Leon d’Oro | Pralboino | LO |
| Sedicesimo Secolo | Pudiano | LO |
| Casa Leali * | Puegnago sul Garda | LO |
| sui generis. | Saronno | LO |
| La Rucola 2.0 | Sirmione | LO |
| La Speranzina Restaurant & Relais | Sirmione | LO |
| Tancredi * | Sirmione | LO |
| Osteria degli Assonica | Sorisole | LO |
| Villa Naj | Stradella | LO |
| Il Sereno Al Lago | Torno | LO |
| LoRo | Trescore Balneario | LO |
| San Martino | Treviglio | LO |
| I Castagni | Vigevano | LO |
| Osteria della Brughiera | Villa d’Almè | LO |
| Lanterna Verde | Villa di Chiavenna | LO |
| Peter Brunel Ristorante Gourmet | Arco | TA |
| Apostelstube | Bressanone | TA |
| Kuppelrain | Castelbello | TA |
| El Molin | Cavalese | TA |
| La Stüa de Michil | Corvara in Badia | TA |
| Tilia | Dobbiaco | TA |
| Luisl Stube | Lagundo | TA |
| Dolomieu | Madonna di Campiglio | TA |
| Il Gallo Cedrone | Madonna di Campiglio | TA |
| Stube Hermitage | Madonna di Campiglio | TA |
| In Viaggio – Claudio Melis Trasferito | Merano | TA |
| Prezioso | Merano | TA |
| Sissi | Merano | TA |
| Malga Panna | Moena | TA |
| Schöneck | Molini | TA |
| Gourmetstube Einhorn | Mules | TA |
| Johannesstube | Nova Levante | TA |
| Anna Stuben | Ortisei | TA |
| Grual * | Pinzolo | TA |
| Locanda Margon | Ravina | TA |
| Osteria Acquarol | San Michele | TA |
| Zur Rose | San Michele | TA |
| Alpenroyal Gourmet | Selva di Val Gardena | TA |
| Suinsom | Selva di Val Gardena | TA |
| Zum Löwen | Tesimo | TA |
| Casin del Gamba | Altissimo | VE |
| Damini Macelleria & Affini | Arzignano | VE |
| La Tana Gourmet | Asiago | VE |
| Aqua Crua | Barbarano Vicentino | VE |
| Storie d’Amore | Borgoricco | VE |
| Nin | Brenzone sul Garda | VE |
| Oseleta | Cavaion Veronese | VE |
| Amistà | Corrubbio | VE |
| SanBrite | Cortina d’Ampezzo | VE |
| Tivoli | Cortina d’Ampezzo | VE |
| Vite | Lancenigo | VE |
| Vecchia Malcesine | Malcesine | VE |
| La Favellina | Malo | VE |
| Venissa | Mazzorbo | VE |
| Gellius | Oderzo | VE |
| Famiglia Rana | Oppeano | VE |
| Dolada | Pieve d’Alpago | VE |
| Lazzaro 1915 | Pontelongo | VE |
| Locanda San Lorenzo | Puos d’Alpago | VE |
| Spinechile | Schio | VE |
| San Martino | Scorzè | VE |
| Local | Venezia | VE |
| Oro Restaurant | Venezia | VE |
| Palais Royal Restaurant * | Venezia | VE |
| Quadri | Venezia | VE |
| Wistèria | Venezia | VE |
| Il Desco | Verona | VE |
| Iris Ristorante * | Verona | VE |
| Matteo Grandi in Basilica | Vicenza | VE |
| Trattoria al Cacciatore – La Subida | Cormons | FR |
| L’Argine a Vencò | Dolegna del Collio | FR |
| Osteria Altran | Ruda | FR |
| La Primula | San Quirino | FR |
| Laite | Sappada | FR |
| Ristorante del Lago * | Bagno di Romagna | ER |
| I Portici | Bologna | ER |
| La Palta | Borgonovo Val Tidone | ER |
| Iacobucci | Castel Maggiore | ER |
| Ancòra * | Cesenatico | ER |
| La Buca | Cesenatico | ER |
| La Zanzara | Codigoro | ER |
| Alto * | Fiorano Modenese | ER |
| Al Gatto Verde * | Modena | ER |
| L’Erba del Re | Modena | ER |
| Inkiostro | Parma | ER |
| Il Piastrino | Pennabili | ER |
| Antica Corte Pallavicina | Polesine Parmense | ER |
| Abocar Due Cucine | Rimini | ER |
| Guido | Rimini | ER |
| Ca’ Matilde | Rubbianino | ER |
| Arnaldo – Clinica Gastronomica | Rubiera | ER |
| Osteria del Viandante | Rubiera | ER |
| Da Gorini | San Piero in Bagno | ER |
| Casa Mazzucchelli | Sasso Marconi | ER |
| Trattoria da Amerigo | Savigno | ER |
| Nove | Alassio | LI |
| Vignamare | Andora | LI |
| Impronta d’Acqua | Cavi di Lavagna | LI |
| Equilibrio * | Dolcedo | LI |
| Il Marin | Genova | LI |
| San Giorgio | Genova | LI |
| The Cook | Genova | LI |
| Sarri | Imperia | LI |
| Vescovado | Noli | LI |
| Paolo e Barbara | San Remo | LI |
| Balzi Rossi | Ventimiglia | LI |
| Casa Buono | Ventimiglia | LI |
Centro
| Ristorante | Località | Reg |
|---|---|---|
| Octavin | Arezzo | TO |
| Terramira | Capolona | TO |
| Cannavacciuolo Vineyard | Casanova di Terricciola | TO |
| Contrada * | Castelnuovo Berardenga | TO |
| Il Poggio Rosso | Castelnuovo Berardenga | TO |
| Il Visibilio | Castelnuovo Berardenga | TO |
| L’Asinello | Castelnuovo Berardenga | TO |
| La Trattoria Enrico Bartolini | Castiglione della Pescaia | TO |
| Saporium * | Chiusdino | TO |
| Serrae Villa * | Fiesole | TO |
| Atto di Vito Mollica | Firenze | TO |
| Borgo San Jacopo | Firenze | TO |
| Gucci Osteria da Massimo Bottura | Firenze | TO |
| Il Palagio | Firenze | TO |
| Saporium Firenze | Firenze | TO |
| Bistrot | Forte dei Marmi | TO |
| La Magnolia | Forte dei Marmi | TO |
| Lorenzo | Forte dei Marmi | TO |
| Lux Lucis | Forte dei Marmi | TO |
| Locanda de Banchieri * | Fosdinovo | TO |
| Il Pievano | Gaiole in Chianti | TO |
| Bracali | Ghirlanda | TO |
| La Pineta | Marina di Bibbona | TO |
| Gabbiano 3.0 | Marina di Grosseto | TO |
| Butterfly | Marlia | TO |
| La Sala dei Grappoli | Montalcino | TO |
| Osmosi | Montepulciano | TO |
| Osteria di Passignano | Passignano | TO |
| Il Pellicano | Porto Ercole | TO |
| Paca | Prato | TO |
| Castello di Fighine | San Casciano dei Bagni | TO |
| Linfa | San Gimignano | TO |
| Il Falconiere | San Martino | TO |
| Silene | Seggiano | TO |
| La Torre | Tavarnelle Val di Pesa | TO |
| Lunasia | Viareggio | TO |
| Romano | Viareggio | TO |
| Atman Trasferito | Vinci | TO |
| Casa Vissani | Baschi | UM |
| Une | Capodacqua | UM |
| Vespasia | Norcia | UM |
| Ada | Perugia | UM |
| L’Acciuga | Perugia | UM |
| Elementi | Torgiano | UM |
| Dalla Gioconda | Gabicce Monte | MA |
| Andreina | Loreto | MA |
| Il Tiglio | Montemonaco | MA |
| Nostrano | Pesaro | MA |
| L’Arcade | Porto San Giorgio | MA |
| Retroscena | Porto San Giorgio | MA |
| Colline Ciociare | Acuto | LA |
| Sintesi | Ariccia | LA |
| Il Tino | Fiumicino | LA |
| Pascucci al Porticciolo | Fiumicino | LA |
| Marco Bottega Ristorante | Genazzano | LA |
| Antonello Colonna Labico | Labico | LA |
| Mater1apr1ma | Pontinia | LA |
| Acqua Pazza | Ponza | LA |
| La Trota | Rivodutri | LA |
| Achilli al Parlamento * | Roma | LA |
| All’Oro | Roma | LA |
| Aroma | Roma | LA |
| Glass Hostaria | Roma | LA |
| Idylio by Apreda | Roma | LA |
| Il Convivio Troiani | Roma | LA |
| Imàgo | Roma | LA |
| Marco Martini Restaurant | Roma | LA |
| Moma | Roma | LA |
| Orma Roma | Roma | LA |
| Per Me Giulio Terrinoni | Roma | LA |
| Pipero Roma | Roma | LA |
| Pulejo | Roma | LA |
| Zia | Roma | LA |
| Essenza | Terracina | LA |
| La Parolina | Trevinano | LA |
| La Bandiera | Civitella Casanova | AB |
| Villa Maiella | Guardiagrele | AB |
| D.One Restaurant | Roseto degli Abruzzi | AB |
| Al Metrò | San Salvo Marina | AB |
| Locanda Mammì * | Agnone | MO |
Sud e isole
| Ristorante | Località | Reg |
|---|---|---|
| Alici | Amalfi | CM |
| Glicine | Amalfi | CM |
| La Caravella dal 1959 | Amalfi | CM |
| Sensi | Amalfi | CM |
| Maeba Restaurant | Ariano Irpino | CM |
| Caracol | Bacoli | CM |
| Cetaria * | Baronissi | CM |
| Le Monzù | Capri | CM |
| Il Refettorio | Conca dei Marini | CM |
| Il Papavero | Eboli | CM |
| Bluh Furore | Furore | CM |
| O Me O Il Mare * | Gragnano | CM |
| Indaco | Lacco Ameno | CM |
| Relais Blu | Massa Lubrense | CM |
| ARIA | Napoli | CM |
| Veritas | Napoli | CM |
| Taverna del Capitano | Nerano | CM |
| Re Santi e Leoni | Nola | CM |
| Le Trabe | Paestum | CM |
| Osteria Arbustico | Paestum | CM |
| Tre Olivi | Paestum | CM |
| President | Pompei | CM |
| Li Galli | Positano | CM |
| Zass | Positano | CM |
| Un Piano nel Cielo | Praiano | CM |
| Sud | Quarto | CM |
| Il Flauto di Pan | Ravello | CM |
| Rossellinis | Ravello | CM |
| Re Maurì | Salerno | CM |
| Don Geppi | Sant’ Agnello | CM |
| Don Alfonso 1890 * | Sant’Agata sui Due Golfi | CM |
| Contaminazioni Restaurant | Somma Vesuviana | CM |
| Il Buco | Sorrento | CM |
| Lorelei | Sorrento | CM |
| Terrazza Bosquet | Sorrento | CM |
| Marotta * | Squille | CM |
| La Locanda del Borgo | Telese | CM |
| Cannavacciuolo Countryside | Ticciano | CM |
| Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra | Torre del Greco | CM |
| Oasis – Sapori Antichi | Vallesaccarda | CM |
| Antica Osteria Nonna Rosa | Vico Equense | CM |
| Volta del Fuenti by Michele De Blasio * | Vietri sul Mare | CM |
| Dissapore di Andrea Catalano * | Carovigno | PU |
| Pashà | Conversano | PU |
| Bros’ | Lecce | PU |
| Primo Restaurant | Lecce | PU |
| Casamatta | Manduria | PU |
| Porta di Basso | Peschici | PU |
| Angelo Sabatelli | Putignano | PU |
| Due Camini | Savelletri | PU |
| Casa Sgarra | Trani | PU |
| Quintessenza | Trani | PU |
| Don Alfonso 1890 San Barbato | Lavello | BA |
| Vitantonio Lombardo | Matera | BA |
| Abbruzzino | Catanzaro | CL |
| Abbruzzino Oltre * | Lamezia Terme | CL |
| Luigi Lepore | Lamezia Terme | CL |
| Gambero Rosso | Marina di Gioiosa Ionica | CL |
| Hyle | San Giovanni in Fiore | CL |
| Qafiz | Santa Cristina d’Aspromonte | CL |
| Dattilo | Strongoli | CL |
| Zash | Archi | SI |
| I Pupi | Bagheria | SI |
| Līmū | Bagheria | SI |
| Coria | Catania | SI |
| Sapio | Catania | SI |
| I Tenerumi | Isola Vulcano | SI |
| Il Cappero | Isola Vulcano | SI |
| Shalai | Linguaglossa | SI |
| Signum | Malfa | SI |
| Votavota | Marina di Ragusa | SI |
| Accursio | Modica | SI |
| Crocifisso | Noto | SI |
| Mec Restaurant | Palermo | SI |
| Locanda Don Serafino | Ragusa | SI |
| Cortile Spirito Santo | Siracusa | SI |
| La Capinera | Taormina | SI |
| Otto Geleng | Taormina | SI |
| Principe Cerami | Taormina | SI |
| Vineria Modì * | Taormina | SI |
| Il Bavaglino | Terrasini | SI |
| Italo Bassi Confusion Restaurant | Porto Cervo | SA |
| Fradis Minoris | Pula | SA |
| Il Fuoco Sacro | San Pantaleo | SA |
| Gusto by Sadler | San Teodoro | SA |
I nuovi Bib Gourmand
Le 16 nuove entrate, da nord a sud, nei Bib Gourmand (250 in totale):
| Osteria La Pimpinella | Bra (CN) |
| Osteria Veglio | La Morra (CN) |
| Magazzino 52 | Torino |
| Fratelli Bruzzone | Torino |
| Osteria Numero 2 | Stradella di Bigarello (MN) |
| Da Felice | Chiavari (GE) |
| Ronchi Rò | Dolegna del Collio (GO) |
| Osteria dell’accademia | Montegridolfo (RN) |
| L’Ostreria Fratelli Pavesi | Podenzano (PC) |
| Antica Locanda di Sesto | Ponte a Moriano (LU) |
| Trattoria della fortuna | Monterotondo (Roma) |
| Oishi | Teramo |
| Osteria dei Maltagliati | Torano Nuovo (TE) |
| Ostaria Pignatelli | Napoli |
| Vez | San Marzano di San Giuseppe (TA) |
| Bro’s Trattoria | Scorrano (LE) |
Tutti i dettagli sui vari stellati d’Italia li ritrovate sulla pagina di Guida Michelin. Sotto, il video della cerimonia.
fonte: Guida Michelin
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