Svelata la Guida Michelin 2026. Ci sono 394 italiani stellati, saliti a 15 i ristoranti con 3. Elenco completo e i nuovi Bib gourmand.
Sapete che noi parliamo marginalmente di cibo, ma quando si tratta di Guida Michelin ci pare obbligatorio informarvi anche se arriviamo dopo altri media specializzati del settore.
[si legge, più o meno, in: 3 minuti]
Presentate poche ora fa in diretta streaming dal Teatro Regio di Parma le novità della nuova Guida Michelin Italia 2026 (71^ edizione) e svelati i nomi dei ristoranti premiati con le ambitissime “stelle”.
Nuove entrate
Sono diventati 15 i ristoranti a 3 Stelle con un nuovo riconoscimento massimo assegnato al La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti di Serralunga d’Alba.
Per le altre categorie: 38 ristoranti sono stati valutati con 2 Stelle, 341 con 1 Stella e 255 sono i cosiddetti “Bib Gourmand” (quelli dall’ottimo rapporto qualità-prezzo). Sono in totale 25 le novità tra gli stellati (1 fra le 3*, 2 fra le 2* e 22 fra le 1*)
A voi l’elenco di tutti gli stellati Guida Michelin 2026, dalle 3 alla singola stella (suddivisi per macroaree nazionali). A fondo pagina il video della cerimonia di Parma.
3 Stelle Michelin 2026
| Piazza Duomo | Alba |
| Atelier Moessmer Norbert Niederkofler | Brunico |
| Da Vittorio | Brusaporto |
| Reale | Castel di Sangro |
| Enoteca Pinchiorri | Firenze |
| Enrico Bartolini al Mudec | Milano |
| Osteria Francescana | Modena |
| Quattro Passi | Nerano |
| Villa Crespi | Orta San Giulio |
| La Pergola | Roma |
| Le Calandre | Rubano |
| Dal Pescatore | Runate |
| Uliassi | Senigallia |
| La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti * | Serralunga d’Alba |
| Casa Perbellini 12 Apostoli | Verona |
2 Stelle Michelin 2026
Fra i ristoranti 2 Stelle 2026 ci sono 2 nuovi arrivi (marcati in elenco con *): I Tenerumi di Isola Vulcano (ME) e il Famiglia Rana di Oppeano (VR). Ha perso la seconda stella il Miramonti l’Altro di Concesio.
| L’Olivo | Anacapri |
| Villa Elena | Bergamo |
| Taverna Estia | Brusciano |
| Piazzetta Milù | Castellammare di Stabia |
| Antica Corona Reale | Cervere |
| Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini | Cioccaro |
| Arnolfo | Colle di Val d’Elsa |
| D’O | Cornaredo |
| Santa Elisabetta | Firenze |
| Villa Feltrinelli | Gargnano |
| Agli Amici | Godia |
| San Domenico | Imola |
| daní maison | Ischia |
| I Tenerumi * | Isola Vulcano |
| La Madia | Licata |
| Magnolia | Longiano |
| La Peca | Lonigo |
| Antica Osteria Cera | Lughetto |
| Madonnina del Pescatore | Marzocca |
| Andrea Aprea | Milano |
| Verso Capitaneo | Milano |
| Seta by Antonio Guida | Milano |
| Campo del Drago | Montalcino |
| Caino | Montemerano |
| George Restaurant | Napoli |
| Famiglia Rana * | Oppeano |
| Duomo | Ragusa |
| Il Pagliaccio | Roma |
| Acquolina | Roma |
| Enoteca La Torre | Roma |
| Terra The Magic Place | Sarentino |
| St. George by Heinz Beck | Taormina |
| Krèsios | Telese |
| Castel fine dining | Tirolo |
| Harry’s Piccolo | Trieste |
| Glam Enrico Bartolini | Venezia |
| Il Piccolo Principe | Viareggio |
| Torre del Saracino | Vico Equense |
1 Stella Michelin 2026
I nuovi stellati sono marcati con *
Nord
| Ristorante | Località | Reg |
|---|---|---|
| Paolo Griffa al Caffè Nazionale | Aosta | VdA |
| Vecchio Ristoro | Aosta | VdA |
| Wood | Breuil Cervinia | VdA |
| Le Petit Bellevue * | Cogne | VdA |
| Locanda del Pilone | Alba | PIE |
| Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti | Asti | PIE |
| All’Enoteca | Canale | PIE |
| Atelier | Domodossola | PIE |
| FRE | Monforte d’Alba | PIE |
| Borgo Sant’Anna | Monforte d’Alba | PIE |
| Camia | Novello Massimo | PIE |
| Trattoria Zappatori | Pinerolo | PIE |
| 21.9 | Piobesi d’Alba | PIE |
| Il Patio | Pollone | PIE |
| Il Centro | Priocca | PIE |
| La Credenza | San Maurizio Canavese | PIE |
| Il Ristorante di Guido da Costigliole | Santo Stefano Belbo | PIE |
| Guidoristorante | Serralunga d’Alba | PIE |
| Al Sorriso | Soriso | PIE |
| Ca’ Vittoria | Tigliole | PIE |
| Andrea Larossa | Torino | PIE |
| Cannavacciuolo Bistrot | Torino | PIE |
| Condividere | Torino | PIE |
| Del Cambio | Torino | PIE |
| Vintage 1997 | Torino | PIE |
| Carignano | Torino | PIE |
| Piano35 | Torino | PIE |
| Unforgettable | Torino | PIE |
| La Ciau del Tornavento | Treiso | PIE |
| Reale Dolce Stil Novo alla Reggia | Venaria | PIE |
| Nazionale | Vernante | PIE |
| Nove | Alassio | LIG |
| Vignamare | Andora | LIG |
| Impronta d’Acqua | Cavi di Lavagna | LIG |
| Equilibrio | Dolcedo | LIG |
| Il Marin | Genova | LIG |
| San Giorgio | Genova | LIG |
| Sarri | Imperia | LIG |
| Vescovado | Noli | LIG |
| Cracco Portofino * | Portofino | LIG |
| Paolo e Barbara | Sanremo | LIG |
| Rezzano Cucina e Vino * | Sestri Levante | LIG |
| Casa Buono | Ventimiglia | LIG |
| Il Cantuccio | Albavilla | LOM |
| Grow Restaurant | Albiate | LOM |
| Impronte | Bergamo | LOM |
| Due Colombe | Borgonato | LOM |
| Al Gambero | Calvisano | LOM |
| Il Saraceno | Cavernago | LOM |
| Materia | Cernobbio | LOM |
| Kitchen | Como | LOM |
| Miramonti l’Altro | Concesio | LOM |
| Olmo | Cornaredo | LOM |
| Esplanade | Desenzano del Garda | LOM |
| Acquerello | Fagnano Olona | LOM |
| Lido 84 | Fasano del Garda | LOM |
| Il Fagiano | Fasano del Garda | LOM |
| La Tortuga | Gargnano | LOM |
| Senso Lake Garda Alfio Ghezzi * | Limone sul Garda | LOM |
| La Coldana | Lodi | LOM |
| Trattoria contemporanea | Lomazzo | LOM |
| Il Cantinone e Sport Hotel Alpina | Madesimo | LOM |
| Capriccio | Manerba del Garda | LOM |
| La Preséf | Mantello | LOM |
| Cracco in Galleria | Milano | LOM |
| Berton | Milano | LOM |
| Sadler | Milano | LOM |
| Contraste | Milano | LOM |
| Iyo | Milano | LOM |
| Il Luogo Aimo e Nadia | Milano | LOM |
| Sine by Di Pinto | Milano | LOM |
| Moebius Sperimentale | Milano | LOM |
| Iyo Kaiseki | Milano | LOM |
| Anima | Milano | LOM |
| Procaccini * | Milano | LOM |
| Abba * | Milano | LOM |
| Horto | Milano | LOM |
| Joia | Milano | LOM |
| Il Circolino | Monza | LOM |
| Acqua | Olgiate Olona | LOM |
| Contrada Bricconi | Oltressenda Alta | LOM |
| Olio * | Origgio | LOM |
| Cucina Cereda | Ponte San Pietro | LOM |
| Leon d’Oro | Pralboino | LOM |
| Sedicesimo Secolo | Pudiano | LOM |
| Casa Leali | Puegnago sul Garda | LOM |
| sui generis. | Saronno | LOM |
| La Rucola 2.0 | Sirmione | LOM |
| La Speranzina Restaurant & Relais | Sirmione | LOM |
| Tancredi | Sirmione | LOM |
| Assonica | Sorisole | LOM |
| Il Sereno Al Lago | Torno | LOM |
| Villa Naj | Torrazza Coste | LOM |
| LoRo | Trescore Balneario | LOM |
| San Martino | Treviglio | LOM |
| I Castagni | Vigevano | LOM |
| Osteria della Brughiera | Villa d’Almè | LOM |
| Lanterna Verde | Villa di Chiavenna | LOM |
| Peter Brunel Ristorante Gourmet | Arco | TAA |
| Porcino * | Badia | TAA |
| Apostelstube | Bressanone | TAA |
| Kuppelrain | Castelbello | TAA |
| El Molin | Cavalese | TAA |
| La Stüa de Michil – Simone Cantafio | Corvara in Badia | TAA |
| Tilia | Dobbiaco | TAA |
| Luisl Stube | Lagundo | TAA |
| Stube Hermitage | Madonna di Campiglio | TAA |
| Dolomieu | Madonna di Campiglio | TAA |
| Il Gallo Cedrone | Madonna di Campiglio | TAA |
| Sissi | Merano | TAA |
| In Viaggio – Claudio Melis | Merano | TAA |
| Prezioso | Merano | TAA |
| Malga Panna | Moena | TAA |
| Schöneck | Molini | TAA |
| Gourmetstube Einhorn | Mules | TAA |
| Johannesstube | Nova Levante | TAA |
| Anna Stuben | Ortisei | TAA |
| Grual | Pinzolo | TAA |
| Locanda Margon | Ravina | TAA |
| Quellenhof Gourmetstube 1897 * | San Martino in Passiria | TAA |
| Zur Rose | San Michele | TAA |
| Osteria Acquarol | San Michele | TAA |
| Alpenroyal Gourmet | Selva di Val Gardena | TAA |
| Suinsom | Selva di Val Gardena | TAA |
| Trattoria al Cacciatore – La Subida | Cormons | FVG |
| L’Argine a Vencò | Dolegna del Collio | FVG |
| Osteria Altran | Ruda | FVG |
| La Primula | San Quirino | FVG |
| Laite | Sappada | FVG |
| Casin del Gamba | Altissimo | VEN |
| Damini Macelleria & Affini | Arzignano | VEN |
| La Tana Gourmet | Asiago | VEN |
| Aqua Crua | Barbarano Vicentino | VEN |
| Storie d’Amore | Borgoricco | VEN |
| Nin | Brenzone sul Garda | VEN |
| Oseleta | Cavaion Veronese | VEN |
| Amistà | Corrubbio | VEN |
| Tivoli | Cortina d’Ampezzo | VEN |
| SanBrite | Cortina d’Ampezzo | VEN |
| Malcesine | Malcesine Vecchia | VEN |
| La Favellina | Malo | VEN |
| Venissa | Mazzorbo | VEN |
| Gellivs | Oderzo | VEN |
| Dolada | Plois | VEN |
| Lazzaro 1915 | Pontelongo | VEN |
| Locanda San Lorenzo | Puos d’Alpago | VEN |
| Spinechile | Schio | VEN |
| San Martino | Scorzè | VEN |
| Quadri | Venezia | VEN |
| Local | Venezia | VEN |
| Oro Restaurant | Venezia | VEN |
| Agli Amici Dopolavoro * | Venezia | VEN |
| Wistèria | Venezia | VEN |
| Palais Royal Restaurant | Venezia | VEN |
| Iris Ristorante | Verona | VEN |
| Il Desco | Verona | VEN |
| Matteo Grandi in Basilica | Vicenza | VEN |
| Ristorante del Lago | Bagno di Romagna | EMI |
| I Portici | Bologna | EMI |
| La Palta | Borgonovo Val Tidone | EMI |
| Iacobucci | Castel Maggiore | EMI |
| La Buca | Cesenatico | EMI |
| Ancòra | Cesenatico | EMI |
| La Zanzara | Codigoro | EMI |
| Alto | Fiorano Modenese | EMI |
| Cavallino * | Maranello | EMI |
| L’Erba del Re | Modena | EMI |
| Al Gatto Verde | Modena | EMI |
| Inkiostro | Parma | EMI |
| Il Piastrino | Pennabilli | EMI |
| Antica Corte Pallavicina | Polesine Parmense | EMI |
| Da Lucio * | Rimini | EMI |
| Abocar Due Cucine | Rimini | EMI |
| Guido | Rimini | EMI |
| Ca’ Matilde | Rubbianino | EMI |
| Osteria del Viandante | Rubiera | EMI |
| Da Gorini | San Piero in Bagno | EMI |
| Casa Mazzucchelli | Sasso Marconi | EMI |
| Trattoria da Amerigo | Savigno | EMI |
Centro
| Ristorante | Località | Reg |
|---|---|---|
| Octavin | Arezzo | TOS |
| A Passignano Osteria di Passignano | Badia | TOS |
| Cannavacciuolo Vineyard | Casanova di Terricciola | TOS |
| Il Visibilio | Castelnuovo Berardenga | TOS |
| L’Asinello | Castelnuovo Berardenga | TOS |
| Contrada | Castelnuovo Berardenga | TOS |
| Il Poggio Rosso | Castelnuovo Berardenga | TOS |
| La Trattoria Enrico Bartolini | Castiglione della Pescaia | TOS |
| Saporium | Chiusdino | TOS |
| Serrae Villa Fiesole | Fiesole | TOS |
| Atto di Vito Mollica | Firenze | TOS |
| Luca’s by Paulo Airaudo * | Firenze | TOS |
| Gucci Osteria da Massimo Bottura | Firenze | TOS |
| Il Palagio | Firenze | TOS |
| Borgo San Jacopo | Firenze | TOS |
| Saporium Firenze | Firenze | TOS |
| Lorenzo | Forte dei Marmi | TOS |
| Lux Lucis | Forte dei Marmi | TOS |
| La Magnolia | Forte dei Marmi | TOS |
| Sciabola * | Forte dei Marmi | TOS |
| Bistrot | Forte dei Marmi | TOS |
| Locanda de Banchieri | Fosdinovo | TOS |
| Il Pievano | Gaiole in Chianti | TOS |
| Bracali | Ghirlanda | TOS |
| La Pineta | Marina di Bibbona | TOS |
| Gabbiano 3.0 | Marina di Grosseto | TOS |
| Butterfly | Marlia | TOS |
| La Sala dei Grappoli | Montalcino | TOS |
| Osmosi | Montepulciano | TOS |
| Il Pellicano | Porto Ercole | TOS |
| Paca | Prato | TOS |
| Castello di Fighine | San Casciano dei Bagni | TOS |
| Linfa | San Gimignano | TOS |
| Il Falconiere | San Martino | TOS |
| Silene | Seggiano | TOS |
| La Torre | Tavarnelle Val di Pesa | TOS |
| Romano | Viareggio | TOS |
| Lunasia | Viareggio | TOS |
| Atman | Vinci | TOS |
| Une | Capodacqua | UMB |
| Vespasia | Norcia | UMB |
| Ada | Perugia | UMB |
| Elementi | Torgiano | UMB |
| Colline Ciociare | Acuto | LAZ |
| Sintesi | Ariccia | LAZ |
| Il Tino | Fiumicino | LAZ |
| Pascucci al Porticciolo | Fiumicino | LAZ |
| Marco Bottega Ristorante | Genazzano | LAZ |
| Antonello Colonna Labico | Labico | LAZ |
| Mater1apr1ma | Pontinia | LAZ |
| Acqua Pazza | Ponza | LAZ |
| La Trota | Rivodutri | LAZ |
| Pulejo | Roma | LAZ |
| Orma Roma | Roma | LAZ |
| INEO * | Roma | LAZ |
| Pipero Roma | Roma | LAZ |
| Il Convivio Troiani | Roma | LAZ |
| Per Me Giulio Terrinoni | Roma | LAZ |
| Achilli al Parlamento | Roma | LAZ |
| Imàgo | Roma | LAZ |
| Moma | Roma | LAZ |
| La Terrazza * | Roma | LAZ |
| Marco Martini Restaurant | Roma | LAZ |
| Aroma | Roma | LAZ |
| All’Oro | Roma | LAZ |
| Glass Hostaria | Roma | LAZ |
| Zia | Roma | LAZ |
| Idylio by Apreda | Roma | LAZ |
| Al Madrigale | Nuova Cucina Rurale * | Tivoli | LAZ |
| La Parolina | Trevinano | LAZ |
| Dalla Gioconda | Gabicce Monte | MAR |
| Andreina | Loreto | MAR |
| Il Tiglio | Montemonaco | MAR |
| Nostrano | Pesaro | MAR |
| Retroscena | Porto San Giorgio | MAR |
| Casa Bertini * | Recanati | MAR |
| La Bandiera | Civitella Casanova | ABR |
| Villa Maiella | Guardiagrele | ABR |
| D.one Ristorante Diffuso | Montepagano | ABR |
| Al Metrò | San Salvo Marina | ABR |
| Zunica 1880 a Villa Corallo * | Sant’Omero | ABR |
| Locanda Mammì | Agnone | MOL |
Sud e isole
| Ristorante | Località | Reg |
|---|---|---|
| Sensi | Amalfi | CAM |
| La Caravella dal 1959 | Amalfi | CAM |
| Glicine | Amalfi | CAM |
| Alici | Amalfi | CAM |
| Maeba Restaurant | Ariano Irpino | CAM |
| Caracol | Bacoli | CAM |
| Cetaria | Baronissi | CAM |
| Le Monzù | Capri | CAM |
| Il Refettorio | Conca dei Marini | CAM |
| Il Papavero | Eboli | CAM |
| Umberto a Mare * | Forio – Isola di Ischia | CAM |
| Bluh Furore | Furore | CAM |
| O Me O Il Mare | Gragnano | CAM |
| Indaco | Lacco Ameno | CAM |
| Taverna del Capitano | Marina del Cantone | CAM |
| Relais Blu | Massa Lubrense | CAM |
| ARIA | Napoli | CAM |
| Veritas | Napoli | CAM |
| Il Ristorante Alain Ducasse Napoli * | Napoli | CAM |
| Re Santi e Leoni | Nola | CAM |
| Tre Olivi | Paestum | CAM |
| Le Trabe | Paestum | CAM |
| President | Pompei | CAM |
| Zass | Positano | CAM |
| Li Galli | Positano | CAM |
| Un Piano nel Cielo | Praiano | CAM |
| Rossellinis | Ravello | CAM |
| Il Flauto di Pan | Ravello | CAM |
| Don Alfonso 1890 | Sant’Agata sui Due Golfi | CAM |
| Don Geppi | Sant’Agnello | CAM |
| Contaminazioni Restaurant | Somma Vesuviana | CAM |
| Il Buco | Sorrento | CAM |
| Terrazza Bosquet | Sorrento | CAM |
| Lorelei | Sorrento | CAM |
| Marotta | Squille | CAM |
| La Locanda del Borgo | Telese Terme | CAM |
| Cannavacciuolo Countryside | Ticciano | CAM |
| Oasis – Sapori Antichi | Vallesaccarda | CAM |
| Antica Osteria Nonna Rosa | Vico Equense | CAM |
| Volta del Fuenti by Michele De Blasio | Vietri sul Mare | CAM |
| Dissapore di Andrea Catalano | Carovigno | PUG |
| Primo Restaurant | Lecce | PUG |
| Casamatta | Manduria | PUG |
| Pashà | Polignano a Mare | PUG |
| Angelo Sabatelli | Putignano | PUG |
| Due Camini | Savelletri | PUG |
| Casa Sgarra | Trani | PUG |
| Quintessenza | Trani | PUG |
| Don Alfonso 1890 San Barbato | Lavello | BAS |
| Vitantonio Lombardo | Matera | BAS |
| Abbruzzino Oltre | Lamezia Terme | CAL |
| Gambero Rosso | Marina di Gioiosa Ionica | CAL |
| Hyle | San Giovanni in Fiore | CAL |
| Qafiz | Santa Cristina d’Aspromonte | CAL |
| Dattilo | Strongoli | CAL |
| Zash | Archi | SIC |
| Lìmù | Bagheria | SIC |
| I Pupi | Bagheria | SIC |
| Coria | Catania | SIC |
| Sapio | Catania | SIC |
| Il Cappero | Isola Vulcano | SIC |
| Shalai | Linguaglossa | SIC |
| Signum | Malfa | SIC |
| Votavota | Marina di Ragusa | SIC |
| Crocifisso | Noto | SIC |
| Mec Restaurant | Palermo | SIC |
| Locanda Don Serafino | Ragusa | SIC |
| Cortile Spirito Santo | Siracusa | SIC |
| La Capinera | Taormina | SIC |
| Otto Geleng | Taormina | SIC |
| Principe Cerami | Taormina | SIC |
| Vineria Modì | Taormina | SIC |
| Il Bavaglino | Terrasini | SIC |
| Capogiro * | Baia Sardinia | SAR |
| Italo Bassi Confusion Restaurant | Porto Cervo | SAR |
| Fradis Minoris | Pula | SAR |
| Il Fuoco Sacro | San Pantaleo | SAR |
| Gusto by Sadler | San Teodoro | SAR |
I nuovi Bib Gourmand
Le 24 nuove entrate, da nord a sud, nei Bib Gourmand (255 in totale):
| Ristorante | Località | Reg |
|---|---|---|
| Cacciatori | Cartosio | PIE |
| Osteria Bar Sport | Casale Monferrato | PIE |
| Le Due Lanterne | Nizza Monferrato | PIE |
| Condividere | Arona | PIE |
| La Civetta | Urbe | LIG |
| CASAeBOTTEGA | Dolceacqua | LIG |
| Trattoria Via Vai | Bolzone | LOM |
| Durnwald | Valle di Casies | TRE |
| Molin Vecio | Caldogno | VEN |
| Enoteca San Nicola | Bobbio | EMI |
| Brisla Trattoria | Parma | EMI |
| Il Cardinale Vino e Cucina | Sarzana | TOS |
| Osteria del Mare già il “Votapentole” | Castiglione della Pescaia | TOS |
| Azzighe – Osteria a metà | Livorno | TOS |
| Granaro del Monte | Norcia | UMB |
| Li Somari | Tivoli | LAZ |
| La Taverna delle Follie | Limatola | CAM |
| Bistrot di Pescheria | Salerno | CAM |
| Forentum | Lavello | BAS |
| Bros’ Trattoria | Martina Franca | PUG |
| Taverna Kerkira | Bagnara Calabra | CAL |
| Nangalarruni | Castelbuono | SIC |
| TuMa | Bagheria | SIC |
| In Cucina dai Pennisi | Linguaglossa | SIC |
Tutti i dettagli sui vari stellati d’Italia li ritrovate sulla pagina di Guida Michelin. Sotto, il video della cerimonia.
fonte: Guida Michelin
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