noi siamo spiritoitaliano.net


il progetto spiritoitaliano.net, cultura interalcolica e spirituale oltre il calice


Senza ogni termine di paragone, l’essenza dello spirito inebria l’aria e contamina l’ossigeno di particelle energetiche che ravvivano l’anima


Calore, profumi, sapori… il nostro progetto nasce per trasmettere percezioni che arrivano ai nostri sensi dal mondo dell’alcol di qualità seguendo una filosofia edonistica data dall’assaggio e dalla conoscenza.



Vino, distillati, liquori e tutto ciò che dai calici si può generare per comunicare cultura interalcolica e spirituale a un grande pubblico di appassionati e curiosi.



Un progetto nuovo, un blogzine condotto da seri artefici della degustazione e della comunicazione che non lascia spazio al mero “pressappochismo da easy like” ma che si pone il fine di raccontare con qualità e divertimento il “mondo dello spirito” tangibile e metafisico per solleticare mente, palato e anima.



Cercheremo di andare oltre il calice in questa piattaforma aperta al confronto dove ognuno potrà sentirsi libero di esprimere un’opinione e un’emozione attraverso le idee, le informazioni e le valutazioni del nostro Gruppo.


dietro le pagine di spiritoitaliano.net


Paolo Bini è giornalista iscritto all’Albo Pubblicisti; si è laureato in Informatica all’Università degli Studi di Firenze, città dove è nato nel 1971. L’amore per la storia, il gusto e la cultura enoica toscana lo portarono, a fine anni ʼ90, a intraprendere percorsi verso la conoscenza del vino. Oggi è sommelier professionista, degustatore ufficiale e relatore per Associazione Italiana Sommelier per cui svolge docenza ai corsi toscani e fuori regione per la formazione dei futuri sommelier AIS. Scrive e collabora per riviste generaliste e di settore, è anche chocolate taster per Compagnia del Cioccolato, assaggiatore e relatore per ANAG, l’associazione italiana vicina al mondo dei distillati. Curatore editoriale per spiritoitaliano.net.


Fabio Barbera, classe ’73, si avvicina casualmente al mondo del whisky grazie ad un forum di fotografia. Un paio di consigli giusti ed eccolo avviarsi verso un continuo approfondimento del whisky e dei distillati in genere. Inizia a visitare la Scozia e le sue distillerie, ma un colpo di fulmine lo porta più volte sull’isola di Islay. Frequenta il secondo livello sui distillati del WSET (Wine and Spirit Education Trust) ed i corsi ANAG per il conseguimento della patente di assaggiatore. Relatore in numerose serate di avvicinamento ed approfondimento sul whisky in giro per la Sicilia e per conto di ANAG Catania.


Mauro Bonutti, nasce a nordest in provincia di Gorizia, proprio sui confini della guerra fredda, nei favolosi anni ’60 e si laurea nei mitici anni ’80 in Scienze dell’Informazione quando nessuno sapeva cosa fosse un PC. Si forma come affinatore di Grappe aromatizzate di ogni tipo prima di rimanere folgorato sulla via del Belgio e delle sue birre. Da vero cultore dell’informazione (purché sia fermentata o distillata), è purtroppo costretto a lavorare in ufficio per mantenersi tutti i master su ogni prodotto alcolico non sapendo più dove sistemare i vari libri sulla materia. Il vero impegno attuale è nell’ANAG tra assaggi, docenze e giurie varie, ma il primo vero amore non si scorda mai: la Birra!


Davide D’Alterio è classe 1988 e fin da adolescente insegue il sogno dell’alta ristorazione. A 22 anni diventa sommelier e intraprende un percorso di studi che lo portano nel 2017 a diventare Miglior sommelier di Toscana, nel 2019 Ambasciatore italiano del Lambrusco e nel 2020 Ambasciatore italiano del Sangiovese. Impegno, sorriso e professionalità sono le prerogative che lo accompagnano nelle sue esperienze all’interno del mondo della ristorazione di alto livello. Oggi è sommelier in un noto ristorante gourmet 3 stelle Michelin con una tra le più maestose cantine del mondo e dove, ogni giorno, riscopre la bellezza di condividere i suoi sogni e trasmettere la sua passione per il vino.


Cuore siciliano, ironia toscana, animo inquieto. Antonella d’Isanto è nata in Sicilia e non ha mai dimenticato la sua terra e la rigida educazione della nonna che le insegnò il piacere per la lettura, la cucina, la bella biancheria ricamata, l’ospitalità, il gioco delle carte e il vino del suo piccolo vigneto. Laureata in Sociologia a Urbino, il suo animo inquieto, appassionato e ricco di interessi l’ha trasformata da consulente del lavoro a proprietaria dell’azienda vitivinicola I Balzini fondata dal marito e adesso condotta dalla figlia. Antonella oggi è etiquette coach, formatrice e docente a corsi di accoglienza per valorizzare relazioni e business. Cura il blog www.tempidirecupero.eu


Viareggino di nascita e fiorentino per amore, Livio Del Chiaro decise nel 2009 di stravolgere la sua vita, a 33 anni, dopo una tesi di laurea, un dottorato di ricerca e una borsa di studio in biologia molecolare. Diventa Miglior Sommelier d’Italia nel 2014 e con la sua dolce metà Bianca condividerà la passione per l’alta qualità e tutte le più belle avventure della vita anche professionale. Oggi sono co-titolari di una celebre enoteca nel centro storico di Firenze e qualificati assaggiatori nel mondo dei distillati, dell’olio e del cioccolato. Docente Fisar, Livio ama smoderatamente le piccole realtà artigianali dei vignaioli, una passione che lo ha portato a viaggiare per Italia e Francia (per adesso…) alla ricerca di piccole perle, di vitigni rari, di prodotti sempre nuovi e stimolanti.


Anima e cuore romano che la caratterizzano nella totalità di emozioni e approccio alla vita, Stefania Fava Meozzi è laureata in Lingue e Letterature Straniere Moderne ma la sua professionalità si è sviluppata grazie all’esperienza ultraventennale nel settore Marketing e Comunicazione di Alitalia a cavallo del nuovo millennio. Per amore vero ha sopportato la durissima prova di lasciare la sua Roma nel 2006 per la Toscana, decidendo poi di approfondire la sua conoscenza sul vino. Un sentimento reale ereditato dal padre grande appassionato e proprietario negli anni ’60 di un “Vino ed Olii” di storica memoria. Oggi è sommelier e degustatore ufficiale AIS. La sua capacità è di arrivare alla conoscenza profonda dei personaggi del vino, di chi lo produce e di chi ne fa la storia.


Spirito libertario e anticonformista, Roberto Manescalchi è Storico dell’arte e studioso anomalo che pratica “l’eresia” con estrema costanza e disinvoltura. Insofferente verso l’umana stupidità, esplicita una raffinata e profonda irriverenza contro ogni ingessatura burocratica e qualsivoglia “ordine” o giudizio precostituito. Le sue innovative metodiche di indagine hanno scritto “pagine nuove” nella storia dell’arte e dell’architettura. Sicuro che due più due faccia sempre e comunque quattro è tuttavia particolarmente attento a ciò che è sopravvivenza, inquietudine, irrazionale, magico e fiabesco e sostiene infaticabilmente la ricerca di storia comparata delle idee che ha in Aby Warburg il suo modello ideale. Il suo lavoro su: robertomanescalchi.com


Mauro Marrani è nato a Firenze il 10 novembre 1966. Si è laureato in Lettere con indirizzo geografico all’Università di Firenze e ha redatto numerosi saggi di carattere geostorico pubblicati in molteplici periodici, fra i quali L’UniversoAST Geografia nelle scuoleGeostorie e Bollettino Storico Artistico Orvietano, nonché nelle collane I Navigatori Toscani Viaggi ed esplorazioni edite dalla FirenzeLibri. Ha partecipato alla redazione dell’atlante Italia, Atlante dei tipi geografici. È autore del volume Il contado fiesolano, plurimillenaria opera d’arte e coautore del volume Vasari Vedutista e Cantagallina e gli Argonauti nel mare Arno.


I follower di Sandra Panerai sanno benissimo chi è, ma per chi ancora non la conoscesse… beh, lasciamola autodefinirsi: “appassionata di fotografia da sempre, ho abbandonato la reflex per lo smartphone e fermo attimi e luoghi che mi emozionano, che trasmettono qualcosa di bello per trattenerli ancora un po’ dentro di me senza farli subito scivolare via. Una piccola personale terapia per mantenere il sorriso in questa vita vissuta di corsa e troppo spesso complicata. Condivido su Instagram queste mie istantanee di vita raccontando ciò che provo: scrivo di istinto, poche parole oppure tantissime, in italiano e in inglese. Racconto luoghi, cibo, vino e cieli… un pot-pourri che parla di me. Nella vita, oltre lo schermo, sono mamma, moglie, assistente di direzione in una multinazionale, appassionata di cucina e grande amante della montagna. Curiosa per natura, amo la lettura, il caffè, i cani e il vero sense of humour. Il resto… scopritelo da soli! Vi aspetto qui e su @sandrapanerai


Tommaso Pieri è classe ’77; una vita passata felicemente “sul pezzo” dietro i banconi dei bar italiani e fuori confine. Una splendida esperienza, umana e professionale, conclusa con la pubblicazione del libro “Il mio bar cavalca la crisi”. Dopo esperienze come manager, formatore e consulente in ambito della ristorazione ha deciso di iniziare a produrre liquori in modo professionale. Da sempre innamorato delle produzioni alimentari di qualità, con una predilezione innata verso birra e amari, scrive per passione e solo di ciò che ben conosce e lo appassiona.


Nato nel 1972, Angelo Placci è medico laureato e specializzato con lode in malattie dell’apparato cardiovascolare presso l’Università degli studi di Bologna. Attualmente lavora presso l’azienda ospedaliero-universitaria di Parma come esperto dei disturbi del ritmo cardiaco. Segue con passione l’azienda agricola di famiglia dove si impegna (nel tempo libero) a curare i propri vigneti. Lo smisurato piacere per il vino lo ha prima portato a diventare sommelier AIS e poi a seguire oggi, con particolare attenzione, ricerche e novità in campo medico-scientifico che legano l’alcol alla salute.


Antonio Scollo ha conseguito la laurea quadriennale in Storia. Oggi è Direttore editoriale di una casa editrice dopo un’esperienza trentennale nei settori dell’editoria e della comunicazione. Ha curato i Laboratori di Editoria e Comunicazione presso la Struttura Didattica Speciale di Ragusa dell’Università di Catania e per la stessa sede di ateneo fa anche parte del Comitato scientifico del master di primo livello Management Art & Food (MAF). In ambito enogastronomico ha conseguito il diploma di Sommelier AIS. e la patente di assaggiatore ANAG. È accademico dell’Accademia Italiana della Cucina, maestro assaggiatore di ONAS e ambasciatore per la Liguria di Levante dell’Accademia Italiana di Gastronomia Storica. Ha ideato e cura, attraverso un blog, il progetto bookdecanter, il primo metodo “ragionato” di abbinamento tra libri, vino e distillati.


Nato a Palermo nel 1972, Vincenzo Vitale fin da bambino rimase attratto dai genitori che producevano il vino ad uso familiare. Una seduzione che nel 2001 lo porta a seguire la strada per diventare sommelier. Un percorso concluso nel 2016 solo dopo il ritorno dall’Albania. Trasferitosi a Tirana per lavoro, da appassionato diventa conoscitore profondo di territorio e vino albanese. Oggi è sommelier e relatore AIS con master ALMA-AIS in “Comunicazione e gestione e marketing del vino” che ha concluso, ovviamente, con tesi sulla viticoltura albanese. Il cuore spinge sempre la sua mente a immaginare una nuova avventura.



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